Demandeur d'emploi inscrit au Pôle Emploi

Avoir un projet professionnel défini dans le domaine visé Disposer d'une bonne représentation du métier et de son environnement

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Modalités, méthodes et outils pédagogiques

Modalités d’évaluation

Contrôle continu en cours de formation
Rédaction d'un dossier professionnel
Présentation aux épreuves de validation devant un jury habilité
Examens blancs / Examen ponctuel en fin de formation et/ou en contrôle en cours de formation

Modalités de financements

Modalités et délai d’accès

Perspectives et débouchés

Agent(e) de restauration
Employé(e) de restauration collective / Employé(e) de cantine / Commis(e) de self
Employé(e) de cafétéria / Employé(e) de snack-bar
Employé(e) polyvalent(e) de restaurant / Employé(e) polyvalent(e) de restauration
Equipier(e) polyvalent(e) de restauration rapide / Agent(e) de restauration rapide
Préparateur(rice) - vendeur(se) en point chaud / de plats à emporter / de sandwichs

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98^%	60	450
DE TAUX DE SATISFACTION	ANNÉES D’EXISTENCE ET D’EXPÉRIENCE	FORMATIONS DISPONIBLES


	Objectifs		Les + de la formation
	Effectuer la réception des matières premières Réaliser les premiers traitements des produits alimentaires Assembler et accommoder diverses gammes de produits Dresser, en les valorisant, des hors-d’œuvre, des desserts et des préparations de type « snacking » Assurer l’agencement de la salle à manger Approvisionner les différents comptoirs et le service des plats chauds Préparer des mets simples froids et chauds, réaliser des cuissons Assurer la distribution des productions culinaires aux différents linéaires et comptoirs froids et chauds du self-service Remettre en température des préparations culinaires élaborées à l’avance Effectuer des cuissons au grill et à la friteuse Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires		Remise d’un support de cours Exercices pratiques permettant d’être immédiatement opérationnel en entreprise Formation pratique adaptée au public visé Matériel professionnel et innovant


		AGENT DE RESTAURATION TITRE PROFESSIONNEL - NIVEAU 3		100% présentiel Public visé : Demandeur d'emploi inscrit au Pôle Emploi Prérequis : Avoir un projet professionnel défini dans le domaine visé Disposer d'une bonne représentation du métier et de son environnement Accessibilité aux personnes handicapées Contactez-nous pour une étude de vos besoins.

	Contenu de la formation
	Préparer en assemblage des hors-d'oeuvre, des desserts et des préparations de type "snacking" Préparer les matières premières alimentaires destinées à la transformation et à l'assemblage Réaliser l'assemblage et le dressage des horsd'oeuvre, des desserts et des préparations de type "snacking" Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA) Effectuer la remise en température de préparations culinaires élaborées à l'avance (PCEA) Assurer une production culinaire au poste grillade Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service Effectuer la mise en place de la salle à manger du selfservice Réaliser la mise en place de la distribution et assurer le 3 service aux postes froids et chauds Enregistrer le contenu des plateaux repas et des préparations de type "snacking", et effectuer l'encaissement Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de la vaisselle Assurer le nettoyage de la "batterie" de cuisine Assurer la conduite du lavage en machine de la vaisselle


	Modalités, méthodes et outils pédagogiques Alternance d'apports théoriques et mises en situation professionnelles Accompagnement et suivi individualisé Intervention de professionnels Résultats attendus Obtention du TP Agent(e) de restauration Retour à l'emploi Modalités d’évaluation Contrôle continu en cours de formation Rédaction d'un dossier professionnel Présentation aux épreuves de validation devant un jury habilité Examens blancs / Examen ponctuel en fin de formation et/ou en contrôle en cours de formation Modalités de financements Cap Emploi, Compte Personnel de Formation (CPF), Entreprise, Opérateurs de Compétences (OPCO), Particulier, Pôle Emploi		Intervenants Professionnels de l'hôtellerie-restauration Modalités et délai d’accès Avoir un projet professionnel défini dans le domaine visé Disposer d'une bonne représentation du métier et de son environnement Perspectives et débouchés Agent(e) de restauration Employé(e) de restauration collective / Employé(e) de cantine / Commis(e) de self Employé(e) de cafétéria / Employé(e) de snack-bar Employé(e) polyvalent(e) de restaurant / Employé(e) polyvalent(e) de restauration Equipier(e) polyvalent(e) de restauration rapide / Agent(e) de restauration rapide Préparateur(rice) - vendeur(se) en point chaud / de plats à emporter / de sandwichs



			TOURISME, HÔTELLERIE, RESTAURATION

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