Tourisme, hôtellerie, restauration
BTS
Management en Hôtellerie-Restauration (MHR)
Option A : Management d'unité de restauration
Niveau 5 (BAC+2 et équivalents) en 2 ans

objectifs de la formation

  • Réaliser les prestations attendues pour fidéliser le client
  • Manager la production de services en restauration
  • Mettre en oeuvre l'animation de la politique commerciale de l'entreprise dans le but de développer la relation client

pré-requis

Niveau 4 (BAC et équivalents)

ALTERNANCE

Contrat d'apprentissage

Contrat de professionnalisation

Finançable et rémunérée

(selon critères d'éligibilité)
Rythme d'alternance :
différent selon le centre choisi

public visé

Tout public


AUTRES POSSIBILITES

Projet de Transition Professionnelle (PTP)

PRO-A (période de reconversion)

Validation des Acquis de l'Expérience (VAE)

Nous contacter pour plus d'informations

modalités pédagogiques

  • 100 % présentiel

modalités d'évaluation

Evaluations ponctuelles en cours de formation

Evaluation finale (jury / examen / dossier professionnel…)

moyens et outils pédagogiques

  • Face-à-face pédagogique
  • Plateforme e-learning

modalités d'accès

Dossier d’inscription
Entretien

délai d'accès

Entrées / sorties permanentes

accessibilité et handicap

Contactez-nous

LES + DE LA FORMATION

Des équipes pluridisciplinaires disponibles pour un accompagnement personnalisé
Des ressources et supports accessibles tout au long du parcours de formation
100% 79%
Taux de réussite régional en 2025 Taux d'insertion national en 2024

Document généré le 03/08/2026

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BTS
Management en Hôtellerie-Restauration (MHR)
Option A : Management d'unité de restauration

PROGRAMME DE LA FORMATION (détail des blocs de compétences "enseignement professionnel" uniquement)

Bloc 1 - 

Conception et production de services en hôtellerie-restauration

  • Concevoir et réaliser des prestations de services attendues par le client
  • Évaluer et analyser la production de services
  • Communiquer avec les autres services

Bloc 2 - 

Animation de la politique commerciale et développement de la relation client

  • Participer à la définition de la politique commerciale
  • Déployer la politique commerciale dans l’unité de production de services
  • Développer la relation client

Bloc 3 - 

Management opérationnel de la production de services e

n hôtellerie-restauration

  • Manager tout ou partie du service
  • Gérer et animer l’équipe

Bloc 4 - 

Pilotage de la production de services e

n hôtellerie-restauration

  • Mettre en œuvre la politique générale de l’entreprise dans l’unité
  • Mesurer la performance de l’unité et sa contribution à la performance de l’entreprise

Bloc 5 - 

Entrepreneuriat e

n hôtellerie-restauration

  • Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie restauration
  • Évaluer la faisabilité du projet entrepreneurial en hôtellerie restauration

Le "BTS - Management en hôtellerie-restauration - Option B : Management d'unité de production culinaire" et le "BTS - Management en hôtellerie-restauration - Option C : Management d’unité d’hébergement" sont également proposés à Beauvais et Laon.

Métiers et débouchés

  • Maître d'hôtel
  • Assistant de direction de restauration
  • Directeur adjoint
  • Directeur

Poursuites d'études possibles

  • Licence Pro - Mention métiers des arts culinaires et des arts de la table (BAC+3)
  • Licence Pro - Mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration (BAC+3)

INFORMATIONS LÉGALES

 Certificateur(s)
RNCP37889 : BTS - Management en hôtellerie-restauration (options A, B et C)
Date de début de validité : 01/09/2023     

Cette formation est proposée dans nos centres de :

BEAUVAIS   03.44.79.80.26

LAON   03.23.27.00.10
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