Tourisme, hôtellerie, restauration
CAP
Cuisine
Mise à niveau : Option Cuisine
Niveau 3 (CAP, BEP et équivalents) en 1 an

objectifs de la formation

  • Contribuer à la satisfaction de la clientèle de l'entreprise
  • Assurer la production culinaire, sa distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à l'activité
  • Respecter les procèdures d'hygiène et de sécurité en vigueur; sa pratique professionnelle est respectueuse de l'environnement
  • Contribuer au bon fonctionnement de l'entreprise

pré-requis

Niveau 4 (BAC et équivalents)

ALTERNANCE

Contrat d'apprentissage

Contrat de professionnalisation

Finançable et rémunérée

(selon critères d'éligibilité)
Rythme d'alternance :
différent selon le centre choisi

public visé

Tout public


AUTRES POSSIBILITES

Projet de Transition Professionnelle (PTP)

PRO-A (période de reconversion)

Validation des Acquis de l'Expérience (VAE)

Nous contacter pour plus d'informations

modalités pédagogiques

  • 100 % présentiel

modalités d'évaluation

Evaluations ponctuelles en cours de formation

Evaluation finale (jury / examen / dossier professionnel…)

moyens et outils pédagogiques

  • Face-à-face pédagogique
  • Plateforme e-learning

modalités d'accès

Dossier d’inscription
Entretien

délai d'accès

Entrées / sorties permanentes

accessibilité et handicap

Contactez-nous

LES + DE LA FORMATION

Des équipes pluridisciplinaires disponibles pour un accompagnement personnalisé
Des ressources et supports accessibles tout au long du parcours de formation
85% 67%
Taux de réussite régional en 2025 Taux d'insertion national en 2024

Document généré le 03/08/2026

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CAP
Cuisine
Mise à niveau : Option Cuisine

PROGRAMME DE LA FORMATION (détail des blocs de compétences "enseignement professionnel" uniquement)

Bloc 1 - Organiser la production de cuisine

  • Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
  • Collecter l’ensemble des informations et organiser sa production culinaire

Bloc 2 - Préparer et distribuer la production de cuisine

  • Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail
  • Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production
  • Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution
  • Communiquer en fonction du contexte professionnel

Le CAP Cuisine est également proposé en 2 ans à Laon et à Beauvais, ainsi qu'en 3 ans à Laon.

Métiers et débouchés

  • Commis de cuisine
  • Cuisinier
  • Cuisinier en restauration collective

Poursuites d'études possibles

  • MC - Cuisinier en desserts de restaurant (CAP)
  • BP - Arts de la cuisine (BAC)
  • BAC Pro - Cuisine

INFORMATIONS LÉGALES

 Certificateur(s)
RNCP38430 : CAP - Cuisine
Date de début de validité : 01/09/2024     

Cette formation est proposée dans nos centres de :

BEAUVAIS   03.44.79.80.26

LAON   03.23.27.00.10
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