Tourisme, hôtellerie, restauration
Titre Professionnel (TP)
Commis de Cuisine
Niveau 3 (CAP, BEP et équivalents) | 805 heures en centre - 210 heures en entreprise

objectifs de la formation

  • Réceptionner et contrôler les produits
  • Réaliser et dresser des productions culinaires simples
  • Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
  • Veiller à la satisfaction de la clientèle et à la réputation de l’entreprise

public visé

  • Demandeurs d’emploi majeurs
  • Salariés en contrat aidé
  • Salariés à temps partiel (moins de 24h hebdo)
  • Personnes en PréParE
  • Personnels en uniforme en reconversion
  • Sportifs de haut niveau sans contrat

profil attendu

Capacité d'analyse et de synthèse, réactivité

Capacité à travailler dans le respect d'objectifs et de procédures

Capacité à travailler en équipe

pré-requis

Aucun pré-requis

conditions supplémentaires

Avoir un projet professionnel validé

Avoir une bonne représentation du métier et des conditions d’exercice

Handicap

  • Formation accessible aux personnes en situation de handicap
  • Mobilisation du référent Handicap pour identifier les adaptations et aménagements si nécessaire

FINANCEMENTS POSSIBLES

Programme Régional de Formation (PRF)

Contrat de Sécuriation Professionnelle (CSP)

Compte Personnel de Formation (CPF)

Validation des Acquis de l'Expérience (VAE)

Projet de Transition Professionnelle (PTP)

PRO-A (période de reconversion)

modalités d'accès

    • Résultats communiqués par mail ou courrier
    • Au plus tard une semaine avant le démarrage prévisionnel de la formation

délais d'accès

  • Résultats communiqués par mail ou courrier
  • Au plus tard une semaine avant le démarrage prévisionnel de la formation

Document généré le 13/06/2026

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Titre Professionnel (TP)
Commis de Cuisine
  • Mix-Learning

PROGRAMME DE LA FORMATION

CCP 1. Réceptionner, stocker et inventorier les produits

C1 – Réceptionner les produits

C2 – Ranger les produits et suivre l'état des stocks

Préparation à la certification

Validation

 

CCP 2. Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts

C3 – Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts

C4 – Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts

Préparation à la certification

Validation

 

CCP 3. Préparer, dresser et participer à l'envoi des plats chauds

C5 – Réaliser la mise en place au poste chaud

C6 – Assembler, dresser et participer à l'envoi des plats chauds

Préparation à la certification

Validation

 

CCP 4. Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux

C7 – Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail

C8 – Nettoyer les locaux de production et leurs annexes chauds

Préparation à la certification

Validation

 

Bloc Transversal

Communication écrite et orale

 

Bloc Complémentaire

Accueil

Prise en main des outils de FOAD

Intégration - cohésion d’équipe

Sensibilisation Santé – Bien-être

Sensibilisation aux démarches éco-responsables

Développement personnel et Soft skills

Techniques de recherche d'emploi

Bilan de fin de formation

Moyens et outils pédagogiques

  • Mise en situation sur plateau technique
  • Face-à-face pédagogique
  • Approches pédagogiques diversifiées
  • Alternance d'apports théoriques et de pratiques professionnelles
  • Plateforme e-learning

Modalités d'évaluation

  • Contrôle continu en cours de formation
  • Validation des compétences acquises en fin de parcours
  • Rédaction d'un dossier professionnel
  • Présentation aux épreuves de validation devant un jury habilité :
  • - mise en situation professionnelle
  • - entretien technique
  • - entretien final

Métiers et débouchés

Cette formation a une visée d’insertion professionnelle immédiate dans les métiers de :

  • Commis de cuisine
  • Commis de cuisine en collectivité
  • Premier commis

points forts

  • Des professionnels qui transmettent leur passion du métier dans le partage et la convivialité
  • Une formation avec de nombreux cas pratiques
  • Un accompagnement personnalisé et une insertion professionnelle facilitée

INFORMATIONS LÉGALES

 Certificateur(s)
RNCP38722 : TP - Commis de cuisine
Date de début de validité : 05/06/2024     
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